你知道什么時候吃貝類可能中毒嗎？
時間：2022-04-02點擊數：載入中...
人是怎樣中毒的？
貝類吃了含有毒的藻類后并不會中毒，但是它們把毒藏在了體內，人吃了這些有毒的貝類后就可能中毒。
麻痹性貝類毒一般在受污染貝類的消化腺、生殖腺中含量較高，閉殼肌中的毒含量較低。
怎樣辨別有毒貝類？有毒貝類在外貌、氣味及味道上與沒有受污染貝類并無分別，靠外觀或氣味都無法辨別貝類是否有毒。
吃煮熟的貝類也會中毒嗎？麻痹性貝類毒非常耐熱，一般的烹調或蒸煮方法都不能消除毒。
吃了含毒的貝類后會怎樣？麻痹性貝類毒是一種神經毒， 吃了含有毒的貝類后數分鐘至數小時內會出現神經系統相關的癥狀，往往也會有腸胃癥狀。癥狀以麻痹為主，初起為唇、舌、指尖麻木，隨后出現腿、頸麻木，運動失調，伴有嘔吐，可能會出現呼吸困難，嚴重時可因心血管系統衰竭死亡。
麻痹性貝類毒中毒后怎么辦？
目前尚無特別立馬見效的解藥，以對癥醫療為主，懷疑中毒時應立即停止食用可疑食物，對中毒的人進行催吐（若病人昏迷則不能催吐），盡快將中毒的人送往醫院醫療，并告訴醫生吃了什么東西，確保及早排除體內毒。
平時吃貝類的時候
安全的做法如下：
1、來源明確
要到正規的超市或農貿市場購買貝類等水產品，不在來源不明的流動攤販購買。
2、徹底清洗
在烹煮前徹底刷洗外殼和內部結構，去除貝類的所有內臟（消化腺、生殖腺、鰓等）。
3、煮熟煮透
加熱烹制過程要做到煮熟煮透，不帶殼的貝類要煮至水沸后3分鐘，不吃烹調過程中殼未張開的貝類。
4、不吃多
減少吃的次數，吃的時候不要一次吃太多；不吃來自赤潮海域的雙貝類食物。
5、不喝汁
烹煮過程中，會有部分毒轉移到汁液中，所以吃貝類的時候建議不喝汁液。
原來馬爾代夫的許多珊瑚島礁盛產一種貝殼, 當地人采集貝殼, 堆積如山, 待貝殼里面的肉腐爛后, 將貝殼洗凈, 然后販賣給暹羅(今泰國)、榜葛刺國(今孟加拉)等國作為市面上流通的貨幣。
______UPDATE：2022.06.24MORE >
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